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Chocolaterie since 1895

Pastel de mármol

Ingredientes

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
1 bolsa de vainilla azucarada
350 g de harina
1 bolsa de levadura en polvo
4 huevos
1 cucharadita de ron
250 ml de leche
3 cucharaditas de cacao en polvo
Cubrir con 200–250g de cobertura negra de Weinrich o chocolate negro para cocinar u hornear

Preparación

  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar tamizado, la vainilla azucarada y el ron hasta que quede cremoso. Añadir las yemas de huevo gradualmente
  2. Mezclar y tamizar la harina con la levadura. Mezclar con la leche y la mezcla de yemas de huevo.
  3. Poner las claras de huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla
  4. Dividir la mezcla en dos mitades y mezclar una de las mitades con el cacao en polvo
  5. Engrasar el molde y espolvorearlo con harina
  6. Verter la mitad blanca de la mezcla y sobre ella, la mitad oscura. Utilizar un tenedor para dibujar un patrón en la masa
  7. Precalentar el horno a 175ºC y hornear durante 50-60 minutos
  8. Dejar enfriar y colocar sobre una bandeja
  9. Cubrir los pasteles templados con cobertura derretida